Bartın, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde yer alan bir ilimizdir. Bartın mutfağı, Karadeniz Bölgesi’nin genel özelliklerini taşırken, kendi özgün lezzetleriyle de dikkat çeker. İşte Bartın’ın yöresel yemeklerinden bazıları:
- Hamsi Tava: Karadeniz Bölgesi’nin genelinde olduğu gibi, Bartın mutfağında da hamsi tava önemli bir yemektir. Hamsiler mısır unuyla kaplanarak kızartılır.
- Mısır Ekmeği: Bartın mutfağında öne çıkan bir ekmeğe “mısır ekmeği” denir. Mısır unu kullanılarak yapılır ve genellikle kahvaltılarda tercih edilir.
- Pıstıcanlı Kuymak: Kuymak, genellikle mısır unu, su, tuz ve tereyağı ile hazırlanan bir yemektir. Bartın’ın özgün versiyonu, içine pıstıca eklenerek yapılır.
- Isırgan Otlu Börek: Isırgan otu, peynir ve yufka ile hazırlanan bir börek çeşididir. İçerdiği ısırgan otu, lezzetini zenginleştirir.
- Ayrık Tatlısı: Ayrık otu kullanılarak yapılan bir tatlıdır. Hamur, ayrık otu ve şeker içerir.
- Karalahana Çorbası: Karadeniz Bölgesi’nde yaygın olarak tüketilen karalahana, Bartın mutfağında da çorba olarak sıkça hazırlanır.
- Fındıklı Köfte: İçerisinde fındık bulunan bir tatlıdır. Genellikle irmik, şeker, su ve fındık kullanılarak yapılır.
- Balaban Kavunu Tatlısı: Balaban kavunu, şeker ve su ile yapılan bir tatlıdır. Genellikle yaz aylarında tüketilir.
Bartın mutfağı, doğal malzemelerin kullanılması, yöresel ürünlerin değerlendirilmesi ve Karadeniz Bölgesi’nin tipik lezzetlerini içermesiyle karakterizedir.