Zonguldak, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde yer alan bir ilimizdir. Zonguldak’ın mutfağı, genellikle Karadeniz Bölgesi’nin doğal zenginliklerini ve deniz ürünlerini içerir. İşte Zonguldak’ın yöresel yemeklerinden bazıları:
- Hamsi Tava: Zonguldak’ın deniz kenarında yer alması sebebiyle hamsi, bölgede önemli bir deniz ürünüdür. Hamsi tava, genellikle mısır unuyla kaplanarak kızartılır.
- Muhlama: Karadeniz’in genelinde yaygın olan muhlama, mısır unu, tereyağı ve peynirin karışımından oluşan sıcak bir kahvaltı yemeğidir.
- Kara Lahana Çorbası: Kara lahana, Zonguldak mutfağında sıklıkla kullanılan bir malzemedir. Kara lahana çorbası, genellikle kış aylarında tüketilir.
- Ekmek Aşı: İçinde bulgur, nohut ve et bulunan bu geleneksel yemek, Zonguldak’ta sıkça yapılan bir çeşittir.
- Pilav Üstü Hamsi: Pilavın üzerine dizilen ve fırında pişirilen hamsi, Zonguldak’a özgü bir lezzettir.
- Kuyu Kebabı: Taze kuzu eti ve sebzelerin, özel olarak hazırlanan bir sos eşliğinde kuyuda pişirilerek yapılan bir kebap çeşididir.
- Cızbız Köfte: İçinde bulgur, kıyma, soğan ve baharatların bulunduğu köfte, genellikle lavaş veya ekmekle servis edilir.
- Hamsikoli: İçinde hamsi, patates ve soğan bulunan bu yemek, Zonguldak’ta sıklıkla yapılan bir kış yemeğidir.
Zonguldak mutfağı, Karadeniz Bölgesi’nin kendine özgü lezzetlerini içerir. Deniz ürünleri, doğal sebzeler ve yerel malzemelerle hazırlanan yemekler, bölgenin iklimi ve coğrafyasının etkisiyle şekillenir.