Isparta, Türkiye’nin Akdeniz Bölgesi’nde yer alan bir şehir olup mutfağı, yöresel ürünlerin zenginliği ve özgün lezzetleriyle dikkat çeker. Isparta’nın yöresel yemeklerinden bazıları şunlardır:
- Gül Suyu İçeceği: Isparta, dünya çapında ünlü güllerin yetiştiği bir bölge olarak bilinir. Bu nedenle gül suyu içeceği, yöresel bir içki olarak sıkça tüketilir.
- Büreği: Yufka ile yapılan ve içine peynir, patates, ıspanak gibi malzemelerin konulduğu bu börek, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilir.
- Isparta Usulü Gül Reçeli: Isparta’nın meşhur gülleriyle yapılan reçel, özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen bir tatlıdır.
- Isparta Kabak Tatlısı: Kabak, şeker ve ceviz içerisine konularak yapılan bu tatlı, Isparta mutfağının özgün lezzetlerinden biridir.
- Gözleme: Yufka içine peynir, ıspanak veya patates konularak yapılan gözleme, Isparta’da sıklıkla tüketilen bir hamur işidir.
- Isparta Ekmeği: Yöresel unlar kullanılarak yapılan Isparta ekmeği, kahvaltılarda veya yemeklerin yanında tercih edilir.
- Kelle Paça Çorbası: Kuzu veya dana kelle paçası ile yapılan bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir.
- Göleve: Bulgur, dövme buğday, et ve baharatların karışımından yapılan bu yemek, özellikle düğün ve özel günlerde sofralarda yer alır.
- Fellah Köftesi: Bulgur, ince bulgur, domates salçası ve baharatlar kullanılarak hazırlanan bu köfte, yöresel bir lezzettir.
- Yarpuzlu Yoğurtlu Yumurta: Isparta’nın doğal bitkilerinden olan yarpuz, yoğurtlu yumurta yemeğine eklenebilir ve bu şekilde tüketilir.
Isparta mutfağı, geleneksel Türk mutfağının yanı sıra bölgenin iklimi ve doğal zenginlikleriyle şekillenmiş özgün lezzetlere sahiptir. Yöresel ürünlerin kullanımı ve geleneksel tarifler, Isparta’nın mutfak kültürünü oluşturan önemli unsurlardır.
